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"title": "看什么 · 特别篇丨让这些适合雨天观看的电影，来带你清凉一夏",
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"title": "《死亡搁浅导剪版》批评：心在快递，路在脚下",
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"description": "几度春秋，路在脚下。在这世上又「行走」六年，世事够多，思考亦多，我觉得是时候回看《死亡搁浅》了。<a href=\"https://sspai.com/post/100861\" target=\"_blank\">查看全文</a>",
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"title": "瞎扯 · 如何正确地吐槽",
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"title": "光子在水中减速的本质是什么？",
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"content": "<div><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-aeeb0078151e9a7921e90401263705ea_fhd.jpg?source=8673f162\" alt=\"头图\"/><div><div>\n<p>光在介质中并没有减速。</p>\n<p>你会想：不对呀，你懂不懂啊，当光进入介质时，其传播速度会低于真空光速 ( c )，光速约为</p>\n<p><code>c/n</code></p>\n<p>，其中 n 是折射率。怎么能说光没减速呢？</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-4cdd3ffcb2cf12266f943972bdc93a56_720w.gif?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>嗯，这种“减速”，并不是光子本身速度的改变，而是光波在介质中的相速度（phase velocity）减小了。关于相速度，费曼已经讲得很清楚了，我就不重复了。</p>\n<p>(以下不专门说水这种介质，只笼统一先说一下减速，关于水的话，等我周一再更，可先参考 <a href=\"http://www.zhihu.com/people/65405c3288c90f048b0b247bcb2d0189\">@洗芝溪</a> 的回答)</p>\n<p>大家上网也不是为了看公式的，我就用文字来简单描述一下吧。</p>\n<p>首先，让我们不要把光子看成一个个小球，而是波，是的光是一种电磁波。当这种波进入介质后，它的电场就会与介质中的带电粒子（主要是电子）和原子发生相互作用，电子会被光波的电场激发，产生振荡。这些振荡的电子又会发射次级电磁波，这些次级波与原始光波叠加，形成一个新的波前。这个新波前的传播速度（即相速度）低于真空光速。</p>\n<p>基于这个思路，有物理学家提出了吸收 - 再辐射经典假说。即原子中的电子吸收光子后进入更高的能级，然后当回到正常能级时重新发射出光子。（看到这里就点踩反对的，希望你先能读完全文哈）</p>\n<p>打个比方。</p>\n<p>这就像你在跑道上跑步，你的速度恒定，就假设为 x 吧。 现在，你不在跑道上跑了，而是去商业街的步道上跑，你每路过一个商店都要进去兜一圈儿<sup>[1]</sup>，然后再出来继续跑。你的跑步速度仍然是 x，但你跑同样长度的步道用时更久了。</p>\n<p>光子的吸收和发射之间所需的时间，决定了光在介质中移动有多快。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-9002ef67a29aaef1ae3e0eee3cb52261_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>这么说来，再辐射出来的还是原来的光子么？</p>\n<p>光子是全部一样一样儿的，讨论它们前后是不是同一个光子，是没有物理意义的。</p>\n<p>这也解释了，为什么光子从介质中出来，又会“加速”。实际上它并没有加速，它只不过没有那么多商店需要去兜了而已。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-89fe3d1280548b12d21c29ec97f05b03_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p><strong>没什么问题？那就到此为止吧。</strong></p>\n<p>好了，如果你看懂了上面这些比喻和解释，</p>\n<p>认为你得到了答案，很满意，</p>\n<p>那么我建议你就读到这里吧。</p>\n<p>因为接下来的解释会有一点难。</p>\n<p>虽然我一直以来都希望能用所有人都能看懂的通俗比喻来解释复杂的概念，但微观物理有时就是反直觉的，所以如果你看完上面的解释却产生了疑问，那么就可以试着继续读下去。</p>\n<p><strong>前面提到的吸收 - 再辐射经典假说，有 2 个逃避不了的问题。</strong></p>\n<p>一个是，这种“逛商店再出来”的行为，应当是一种随机的，换句话说，当一束光进入介质后，进多少个商店（与多少个原子互动）然后再出来应该是随机的（当然要符合动量守恒），那么光从一端到另一端的延迟就应该是（在一定范围内）随机的。但我们每次测量光穿过介质的速度，都是固定的。X</p>\n<p>还有一个问题，就是我们已经知道，特定的原子倾向于吸收特定频率的光，这是实验证实的。这样的话，介质的折射率，应该是针对特定波长的，或者笼统地说，有的波长的光有折射，有的波长没有折射。但实际观测表明，这一点也并不完全成立(注意这里与“折射率与波长成反比”的区别)。X</p>\n<p><strong>一种打补丁的解释</strong></p>\n<p>为了解决上述的 2 个问题，物理学家就开始打补丁了。</p>\n<p>于是，一个更好一点的解释出炉了。</p>\n<p>当光进入介质后，光作为电磁波，会与原子中的带电粒子（主要是电子）相作用（这和前面还没什么区别）。在光这种电磁波的作用下，介质中的电子等带电荷的粒子，会开始更加疯狂地抖动起来，就像一个个 dancer 听到心水的电子音乐就变得更 High 了一样。当这些带电荷的粒子开始疯狂抖动时，就会产生电磁波。</p>\n<p>每个被照射到的原子，都会发生这一反应，产生属于自Line truncated
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"title": "航天飞机为什么被淘汰？",
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"description": "<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/v2-25324afbda8ee5527504a76cf95e7c6a_fhd.jpg?source=8673f162\" alt=\"头图\"/><div><div>\n<div>\n<div>Q：<a href=\"https://www.zhihu.com/question/387317856/answer/3148577396\" target=\"_blank\">律师的生活是怎样的?</a></div>\n</div>\n<blockquote>\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/people/a80bc1541a2f488242fc8ac8f2d5d32a\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@玩笔杆子的武僧</a> ：看一个律师的通讯录备注，就可以窥见他的工作状态了。</div>\n</blockquote>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://picx.zhimg.com/80/v2-6f54a7f1d07f9b17d24491009407150d_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/80/v2-4cca0eb9a0d2d7048910b5a38282fb9f_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/80/v2-af4b3033fb894ef2414893b1cc494150_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://picx.zhimg.com/80/v2-4a87040d5f6c4ed3dc0b803d7bce1d70_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://picx.zhimg.com/80/v2-154a15270ebaf920599bcacca1ef0544_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/80/v2-b96a0fbf9d7fddd28e37fa2092490927_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<div>\n<div>Q： <a href=\"https://www.zhihu.com/question/275971994/answer/3528262883\" target=\"_blank\">你见过最令你震撼的一张图片是什么？</a></div>\n</div>\n<blockquote>\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/people/d499913b8d31ca88718e9d85cfc457bd\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@竹间风</a> ：某地鉴宝，大爷硬气地拿出了这个……</div>\n</blockquote>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/80/v2-29bf0d95b82bad2a9cdb1d7b1ff1e17d_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<div>\n<div>Q：<a href=\"https://www.zhihu.com/question/481277318/answer/3367179205\" target=\"_blank\">意大利人不能接受披萨上放菠萝，那中国人有没有类似的饮食禁区？</a></div>\n</div>\n<blockquote>\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/people/d2d10be23edc5c6061f50bfb94cf91b9\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@此去常风</a> ：这样大家理解为什么意大利人不能接受披萨放菠萝吗？</div>\n</blockquote>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://picx.zhimg.com/80/v2-be658e5d81e4469fc6fdc150f14d0293_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<div>\n<div>Q：<a href=\"https://www.zhihu.com/question/639819203/answer/98567833826\" target=\"_blank\">如何用一张图劝退想养猫的朋友？</a></div>\n</div>\n<blockquote>\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/people/1f8e485fbbde2e36539f130887642a0e\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@云中精准辅秾</a> ：猫和人的其他爱好很多时候是互相冲突的……</div>\n</blockquote>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/80/v2-956ea2fe182a21dd1fa9286726ce5915_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<div>\n<div>Q：<a href=\"https://www.zhihu.com/question/650233550/answer/3473694709\" target=\"_blank\">如果你有个 1 小时让宠物说话的机会，你会跟它聊什么？</a></div>\n</div>\n<blockquote>\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/people/b85f388d29d503169aaf5838ea781bf8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@盖盖子</a> ：以后别跟仓Line truncated
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"content": "<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/v2-25324afbda8ee5527504a76cf95e7c6a_fhd.jpg?source=8673f162\" alt=\"头图\"/><div><div>\n<div>\n<div>Q：<a href=\"https://www.zhihu.com/question/387317856/answer/3148577396\" target=\"_blank\">律师的生活是怎样的?</a></div>\n</div>\n<blockquote>\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/people/a80bc1541a2f488242fc8ac8f2d5d32a\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@玩笔杆子的武僧</a> ：看一个律师的通讯录备注，就可以窥见他的工作状态了。</div>\n</blockquote>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://picx.zhimg.com/80/v2-6f54a7f1d07f9b17d24491009407150d_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/80/v2-4cca0eb9a0d2d7048910b5a38282fb9f_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/80/v2-af4b3033fb894ef2414893b1cc494150_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://picx.zhimg.com/80/v2-4a87040d5f6c4ed3dc0b803d7bce1d70_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://picx.zhimg.com/80/v2-154a15270ebaf920599bcacca1ef0544_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/80/v2-b96a0fbf9d7fddd28e37fa2092490927_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<div>\n<div>Q： <a href=\"https://www.zhihu.com/question/275971994/answer/3528262883\" target=\"_blank\">你见过最令你震撼的一张图片是什么？</a></div>\n</div>\n<blockquote>\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/people/d499913b8d31ca88718e9d85cfc457bd\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@竹间风</a> ：某地鉴宝，大爷硬气地拿出了这个……</div>\n</blockquote>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/80/v2-29bf0d95b82bad2a9cdb1d7b1ff1e17d_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<div>\n<div>Q：<a href=\"https://www.zhihu.com/question/481277318/answer/3367179205\" target=\"_blank\">意大利人不能接受披萨上放菠萝，那中国人有没有类似的饮食禁区？</a></div>\n</div>\n<blockquote>\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/people/d2d10be23edc5c6061f50bfb94cf91b9\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@此去常风</a> ：这样大家理解为什么意大利人不能接受披萨放菠萝吗？</div>\n</blockquote>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://picx.zhimg.com/80/v2-be658e5d81e4469fc6fdc150f14d0293_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<div>\n<div>Q：<a href=\"https://www.zhihu.com/question/639819203/answer/98567833826\" target=\"_blank\">如何用一张图劝退想养猫的朋友？</a></div>\n</div>\n<blockquote>\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/people/1f8e485fbbde2e36539f130887642a0e\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@云中精准辅秾</a> ：猫和人的其他爱好很多时候是互相冲突的……</div>\n</blockquote>\n<figure contenteditable=\"false\">\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/80/v2-956ea2fe182a21dd1fa9286726ce5915_1440w.png?source=d16d100b\" alt=\"\">\n<div> </div>\n<div> </div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n</div>\n<div> </div>\n</div>\n</figure>\n<div>\n<div>Q：<a href=\"https://www.zhihu.com/question/650233550/answer/3473694709\" target=\"_blank\">如果你有个 1 小时让宠物说话的机会，你会跟它聊什么？</a></div>\n</div>\n<blockquote>\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/people/b85f388d29d503169aaf5838ea781bf8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@盖盖子</a> ：以后别跟仓鼠Line truncated
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"title": "为什么小青柠用糖腌制了一段时间后会有种很浓烈的花椒味儿？",
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"description": "<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/v2-26528350d6b230ff64e0f0459d97123b_fhd.jpg?source=8673f162\" alt=\"头图\"/><div><div>\n<p>恭喜你刷到这个问题，做饭的时候又可以提升一分钱厨艺了。</p>\n<p><strong>为什么<strong>陈皮和花椒</strong>都可以在肉里面去腥味啊？</strong></p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-77f03701a0eb68a649f4c2c5929df318_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"><figcaption>2024 年 2 月 9 日 science 封面就是柑橘的油胞</figcaption></figure>\n<p>嗨，因为它们都是<strong>芸香科</strong>的植物，有一些特殊的能溶于油脂的挥发性芳香味。</p>\n<p><strong>简单来说，你可以把花椒看成没有果肉又带点麻的陈皮……</strong></p>\n<p>上面这张图是《science 科学》期刊封面，大家可能都有这种体验，剥橘子、柚子，或者挤柠檬的时候，冷不丁从果皮里滋出来、又香又苦的“暗器”精油！</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-651452f55d3b6aa7d6d940560b4c84f9_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<figure><img src=\"http://pica.zhimg.com/v2-ad66f22b55afe2fc9d3738e0776078d4_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"><figcaption>柑橘类水果，都属于芸香科</figcaption></figure>\n<p>这股子“水果香精”的源头，就藏在果皮里的小油包里（学名叫油胞 oil gland）。</p>\n<p>柑橘油胞属于分泌囊，是橘子、橙子、黄皮、九里香等芸香科植物的特征性结构。</p>\n<p>油胞里的精油香味往往富含柠檬烯、芳樟醇等脂溶性芳香物质。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-dfe9052428db9d013a3ace7452f39f8c_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>肉类的腥味，往往来自挥发性的含硫化合物（如甲硫醇、硫醛类）或胺类物质，这些分子易挥发、气味刺鼻。</p>\n<p>而陈皮和花椒含有的芳香性挥发精油，能中和掉这些膻腥味。</p>\n<p>看到这里你又要迷惑了，柑橘、柠檬这些好说，剥皮的时候都会喷射出来，花椒那么小一点，它的果皮里也能藏住精油吗？</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-c63846cb1f8b5f321638cf30bcdf9634_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>是的！没错，花椒也有！</p>\n<p>我们国家用花椒用的比较多，对花椒的研究也比较多。</p>\n<p>现在萃取花椒精油的技术已经很成熟了，不过注意，这里提出来的花椒精油并不是我们平时吃的花椒油。</p>\n<p>花椒油主要还是豆油等其他油混合了花椒的香味，而花椒精油是提纯的花椒里面的油。</p>\n<p>多用在食品保鲜领域，而现在也在医药方面（比如止喘）有应用。</p>\n<p>那么花椒精油里的物质和柠檬里的物质有哪些相似呢？</p>\n<p>刚才说到了，月桂烯和芳樟醇这两个是花椒和青柠都有的味道</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-04adff3cdc926a878ad9a5807d13a7a7_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>而柠檬醛则是柠檬独有的柠檬味<strong>。辛香醛</strong>（Sanshools）是花椒独有的麻味。</p>\n<p>这两个是它们的主要区别。</p>\n<p>至于月桂烯、(E)-β- 罗勒烯、 β- 立方烯、桉树脑等其他花椒的味道则在不同品种的花椒里差别较大。</p>\n<p>说到这里你应该看出来了。</p>\n<p>那就是花椒和柠檬作为芸香科的植物，共享柠檬烯和芳樟醇两个比较显著的清香味。</p>\n<p>而柠檬的香味主要在它果皮油胞里，当然是腌制以后细胞破裂，释放出来味道后更浓郁啦。</p>\n<p><strong>至于黄柠檬为什么没有小青柠味道这么明显？</strong></p>\n<p>因为黄柠檬比较大，在果肉里柠檬味更重，而小青柠表面果皮体积占比更大，所以更接近花椒的味道。</p>\n<p>总的来说还是因为<strong>花椒</strong>是跟柑橘类水果同科不同属的，所以气味有一些接近，但是还是有差别。、而小青柠皮多肉少减少了这种差距。</p>\n<p>另外多嘴一句，柑橘类家族其实非常“乱”，你以为橘子、橙子、柠檬、柚子各自清清白白？不，它们的血统早就“你中有我，我中有你”，亲上加亲，近亲繁殖。</p>\n<p>科学家研究柑橘类的基因发现，绝大多数我们今天吃到的柑橘类水果，其实都来自三位“祖宗”的反复组合：</p>\n<p><strong>三位老祖宗分别是柚子（ Citrus maxima ）、橘子（Citrus reticulata ） 和香橼（ Citrus medica）</strong></p>\n<p>橙子是柚子和橘子这对“夫妻”的结晶，果汁丰富又常见，堪称柑橘界的“嫡长子”，柠檬则是香橼和苦橙的“狠人后代”，酸得让人起飞，是柑橘家的二世祖；青柠的血统最复杂，由香橼、小柑橘和其他杂交组合而成，活脱脱一个“私生混血儿”；葡萄柚继承了柚子和橙子的Line truncated
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"content": "<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/v2-26528350d6b230ff64e0f0459d97123b_fhd.jpg?source=8673f162\" alt=\"头图\"/><div><div>\n<p>恭喜你刷到这个问题，做饭的时候又可以提升一分钱厨艺了。</p>\n<p><strong>为什么<strong>陈皮和花椒</strong>都可以在肉里面去腥味啊？</strong></p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-77f03701a0eb68a649f4c2c5929df318_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"><figcaption>2024 年 2 月 9 日 science 封面就是柑橘的油胞</figcaption></figure>\n<p>嗨，因为它们都是<strong>芸香科</strong>的植物，有一些特殊的能溶于油脂的挥发性芳香味。</p>\n<p><strong>简单来说，你可以把花椒看成没有果肉又带点麻的陈皮……</strong></p>\n<p>上面这张图是《science 科学》期刊封面，大家可能都有这种体验，剥橘子、柚子，或者挤柠檬的时候，冷不丁从果皮里滋出来、又香又苦的“暗器”精油！</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-651452f55d3b6aa7d6d940560b4c84f9_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<figure><img src=\"http://pica.zhimg.com/v2-ad66f22b55afe2fc9d3738e0776078d4_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"><figcaption>柑橘类水果，都属于芸香科</figcaption></figure>\n<p>这股子“水果香精”的源头，就藏在果皮里的小油包里（学名叫油胞 oil gland）。</p>\n<p>柑橘油胞属于分泌囊，是橘子、橙子、黄皮、九里香等芸香科植物的特征性结构。</p>\n<p>油胞里的精油香味往往富含柠檬烯、芳樟醇等脂溶性芳香物质。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-dfe9052428db9d013a3ace7452f39f8c_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>肉类的腥味，往往来自挥发性的含硫化合物（如甲硫醇、硫醛类）或胺类物质，这些分子易挥发、气味刺鼻。</p>\n<p>而陈皮和花椒含有的芳香性挥发精油，能中和掉这些膻腥味。</p>\n<p>看到这里你又要迷惑了，柑橘、柠檬这些好说，剥皮的时候都会喷射出来，花椒那么小一点，它的果皮里也能藏住精油吗？</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-c63846cb1f8b5f321638cf30bcdf9634_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>是的！没错，花椒也有！</p>\n<p>我们国家用花椒用的比较多，对花椒的研究也比较多。</p>\n<p>现在萃取花椒精油的技术已经很成熟了，不过注意，这里提出来的花椒精油并不是我们平时吃的花椒油。</p>\n<p>花椒油主要还是豆油等其他油混合了花椒的香味，而花椒精油是提纯的花椒里面的油。</p>\n<p>多用在食品保鲜领域，而现在也在医药方面（比如止喘）有应用。</p>\n<p>那么花椒精油里的物质和柠檬里的物质有哪些相似呢？</p>\n<p>刚才说到了，月桂烯和芳樟醇这两个是花椒和青柠都有的味道</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-04adff3cdc926a878ad9a5807d13a7a7_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>而柠檬醛则是柠檬独有的柠檬味<strong>。辛香醛</strong>（Sanshools）是花椒独有的麻味。</p>\n<p>这两个是它们的主要区别。</p>\n<p>至于月桂烯、(E)-β- 罗勒烯、 β- 立方烯、桉树脑等其他花椒的味道则在不同品种的花椒里差别较大。</p>\n<p>说到这里你应该看出来了。</p>\n<p>那就是花椒和柠檬作为芸香科的植物，共享柠檬烯和芳樟醇两个比较显著的清香味。</p>\n<p>而柠檬的香味主要在它果皮油胞里，当然是腌制以后细胞破裂，释放出来味道后更浓郁啦。</p>\n<p><strong>至于黄柠檬为什么没有小青柠味道这么明显？</strong></p>\n<p>因为黄柠檬比较大，在果肉里柠檬味更重，而小青柠表面果皮体积占比更大，所以更接近花椒的味道。</p>\n<p>总的来说还是因为<strong>花椒</strong>是跟柑橘类水果同科不同属的，所以气味有一些接近，但是还是有差别。、而小青柠皮多肉少减少了这种差距。</p>\n<p>另外多嘴一句，柑橘类家族其实非常“乱”，你以为橘子、橙子、柠檬、柚子各自清清白白？不，它们的血统早就“你中有我，我中有你”，亲上加亲，近亲繁殖。</p>\n<p>科学家研究柑橘类的基因发现，绝大多数我们今天吃到的柑橘类水果，其实都来自三位“祖宗”的反复组合：</p>\n<p><strong>三位老祖宗分别是柚子（ Citrus maxima ）、橘子（Citrus reticulata ） 和香橼（ Citrus medica）</strong></p>\n<p>橙子是柚子和橘子这对“夫妻”的结晶，果汁丰富又常见，堪称柑橘界的“嫡长子”，柠檬则是香橼和苦橙的“狠人后代”，酸得让人起飞，是柑橘家的二世祖；青柠的血统最复杂，由香橼、小柑橘和其他杂交组合而成，活脱脱一个“私生混血儿”；葡萄柚继承了柚子和橙子的基Line truncated
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"description": "<div><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-d4d3fc5cb394a008188d35631b4a7df4_fhd.jpg?source=8673f162\" alt=\"头图\"/><div><div>\n<p>朝廷闲差还好说，主要负责人基本上一个萝卜一个坑，不可能等你三年，所以有人回家丁忧就肯定要找人替补，只不过如果你身份高贵的话等你回来大家再恢复原状。</p>\n<p>比如正德十年三月，建极殿大学士杨廷和回家丁忧，当时内阁一共仨人，首辅老杨，第一次辅梁储，次辅靳贵，老杨走了，他的首辅之职就由梁储替补了，为此专门给梁储加少师兼太子太师、华盖殿大学士，然后内阁依次递补，靳贵改第一次辅，但终归少一个人，所以朝廷又让杨一清以武英殿大学士的身份入阁参机务当次辅，算是补缺，这样内阁还是仨人，够支应的，老杨你走你的，离了你照样转。</p>\n<p>——在杨廷和回家丁忧之前，首辅乃至内阁大学士都是不需要丁忧的，顶多回家一趟，而杨廷和这次特别悲痛、非常悲痛、极其悲痛，所以他成功丁忧了，所谓“阁臣之得终父母丧者，自廷和始也”。</p>\n<p>那说等他回来之后咋办呢？</p>\n<p>正德十二年十一月，老杨回来了，当时内阁还是仨人，首辅梁储，第一次辅蒋冕，次辅毛纪。然后老杨就越级又恢复了首辅职务，梁储退回第一次辅，蒋冕退回第二次辅，毛纪次辅，他们四个搭班从这时候一直干到正德十六年朱厚照病死朱厚熜即位，才在这年五月加了个袁宗皋。</p>\n<p>但这也就是老杨身份不一般，不是所有人都有这个待遇。</p>\n<p>当然还有一种极端情况，比如万历十一年四月，首辅张四维的爸爸去世，他回家丁忧，第一次辅申时行递补首辅。本来到万历十三年底他就丁忧结束可以回朝了，但好死不死，万历十三年十月十六日，马上就要结束丁忧的张四维病殁于家，土了！于是申时行就在首辅任上安安稳稳当到万历十九年才退休。</p>\n<p>连一般的大学士都没有这个待遇，尚书自然更是如此。</p>\n<p>张蓥在成化十八年九月担任刑部尚书，二十二年十月回家丁母忧，刑部不可能空着，所以让杜铭递补刑部尚书，第二年十月杜铭退休，换何乔新担任，这样等到弘治元年十一月张蓥丁忧完毕回来的时候，刑部已经换了两拨人了，自然不可能再还给他，同时北京六部外加都察院也都有人，没空缺，所以就按照常见的叙官不叙职规则，给他换成了南京兵部尚书参赞机务，“太子少保刑部尚书张蓥丁忧服阕，改南京兵部尚书参赞机务，太子少保如故”，还是正二品尚书职务，但是北京没地方了，老张你得去南京先待一段时间等等。这就是丁忧的一般规则，叙官不叙职，也就是你的官职待遇仍然按丁忧之前的给你，但是具体部门可能要调整。</p>\n<p>可惜张蓥在南京兵部干的狗屁不是，多次被人弹劾，所以在南京等了将近五年也没能补回来，弘治六年七月张蓥病死在太子少保南京兵部尚书参赞机务的任上。</p>\n<p>然而还是那句话，不是所有人都跟杨廷和一样，随时来随时补，最多就是给你留个缺。</p>\n<p>跟张蓥同期的兵部尚书余子俊，成化十三年七月任命，十月到任，当到成化十七年正月，回家丁母忧，陈钺接任。丁到成化十九年三月结束，兵部尚书已经从陈钺换成了张鹏，也不好直接让人腾地方，正好户部尚书翁世资在二月份辞职退休，空出来一个位子，所以就由余子俊递补了。余子俊七月到任，当了半年，二十年二月去大同当总督，二十二年九月兵部尚书马文升调去南京当兵部尚书，北京兵部又空出来了，于是在二十三年正月又召回余子俊，结果余子俊七月才到任，相当于从成化二十二年九月到二十三年七月这十个月的时间明朝都没有在任的兵部尚书，就等着余子俊来补缺。</p>\n<p>不过这里多说一句，能干到大学士这种位极人臣的官职，一般都大几十年宦海浮沉，考虑到考中进士也得二三十岁，所以基本上担任尚书、首辅的都得五六十岁了，他们的爸妈如果健在也得八九十岁，所以大学士、尚书遇到丁忧的情况其实并不多。</p>\n<p>但是一般的小官就很有趣了，比如山东曹州人吴允中，万历二十六年中进士之后授官河南永城知县，然后还没上任呢，继母去世，于是“丁继母忧归”，回家丁忧去了，一丁就是三年，三年之后起补商丘县知县，正好赶上归德府黄河决口，宵衣旰食修堤筑坝赈济灾民，正忙着呢，家里来信，爸爸死了，“因父丧去职”，回家继续丁忧，又是三年，再次恢复待遇，授Line truncated
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"title": "历史上有哪些名人，还是普通人的时候就相互熟悉？",
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"description": "<div><img src=\"http://pica.zhimg.com/v2-38ce655e3f475b1aaa5a202d0b5057be_fhd.jpg?source=8673f162\" alt=\"头图\"/><div><div>\n<p>如果你认为镜子可以左右颠倒，那它就可以上下颠倒。因为我们平时所看到的左右颠倒，其实是人为翻转导致的，并不是镜子的原因。</p>\n<figure><img src=\"http://pica.zhimg.com/v2-c2278ed4b5d4aba5325da3431534b859_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>如果你仔细观察镜子里的像，你就会发现：</p>\n<ul>\n<li>原来朝左的箭头，仍然是朝左的。</li>\n<li>原来朝右的箭头，仍然是朝右的。</li>\n<li>原来朝上的箭头，仍然是朝上的。</li>\n<li>原来朝下的箭头，仍然是朝下的。</li>\n</ul>\n<p>很显然，无论是左右还是上下，都没有颠倒。</p>\n<p>当你让箭头指向镜子时，你会发现，真正颠倒的其实是前后，或者说是里外。</p>\n<p>如果用坐标轴表示的话，其实是 z 轴的颠倒，而不是 x 轴或 y 轴的颠倒。</p>\n<figure><img src=\"http://pic1.zhimg.com/v2-b964889cc94f9ba022c56d94be6818ee_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>但为什么我们在镜子中，又经常看到镜子里的字体，左右颠倒了？</p>\n<p><strong>这其实是人为造成的！</strong></p>\n<p>如果你能找到一张透明的物体，在上面写一行字，你就会发现，字体并没有左右颠倒，也没有上下颠倒。所以镜子不具备左右颠倒的能力，也不具备上下颠倒的能力。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-eed9a944281d7de49a31d3c6dd6a23a8_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>之所以在我们的印象中，字会在镜子中左右翻转，那是因为：字往往是印在不透明的物体上的。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-bf4cf0d86c9edf1bd156a0c2a590c295_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>那么，为了能把这些字对着镜子，你就必须把物体水平翻转一下。</p>\n<figure><img src=\"http://pica.zhimg.com/v2-c5b38f8673f4b98724be58fd497cfcef_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>你在镜子中看到的，当然就是左右颠倒的字了。</p>\n<figure><img src=\"http://pic1.zhimg.com/v2-867d8315c7ff7ebaf77c1bbef3e765fc_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>这其实是你人为翻转的结果。</p>\n<p>镜子只不过是呈现了你翻转后的景象。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-a51834382ddb9eed166f10d6c09e4d82_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>当你看到镜子里左右翻转的景象时，你可能还会把头探过去看一下物体上的字。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-33b969e87b94475c428ca25df11ff6a4_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<figure><img src=\"http://pica.zhimg.com/v2-acd43086f1713d9c09148c137d2d18b4_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>这一看，就相当于你又翻转了一下你的身体，然后你就看到了字是正的。</p>\n<p>所以你就更加坚信，是镜子把字左右颠倒了。</p>\n<p>而真实的情况是你翻转了，你自己把自己耍了。</p>\n<p>其实，你也可以把字进行上下翻转。</p>\n<p>这样，镜子中呈现的就是上下颠倒的景象了。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-9fa0dbcdf80cf208fbe5d36a4bffea51_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>所以，无论是上下颠倒，还是左右颠倒，都是人为翻转造成的，而不是镜子造成的。</p>\n<p>镜子的唯一作用，其实就是前后翻转。</p>\n<p>你照镜子也一样，镜子只会把你前后翻转，并不会进行左右翻转。</p>\n<p>那么，为啥大脑会认为你在镜子中左右颠倒了，而不是上下颠倒了？</p>\n<p><strong>根本原因是：</strong>我们的身体具有左右对称结构，而不是上下对称结构。所以当镜子把我们前后翻转以后，我们的大脑会把人体右边的像判定为是人的左边，把人体左边的像判定为人的右边。因为你的左右是完全对称的，你无法区分这种差异。所以，给我们的感觉就是左右翻转了。但是你的头和脚长得完全不一样，你不会把镜子里的头判定成你的脚，不会把镜子里的脚判定成你的头，所以你不会认为镜像是上下翻转的。</p>\n<figure><img src=\"http://pic1.zhimg.com/v2-d56c45ebcd8b6cf022b7588b927bb3ef_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>如果从现在开始，你的右边长两只手，左边长一只手，那么你就可以区分绝对的左右了，那么你的大脑就不会把左边的镜像判定为你的右边。这样，你就不会认为镜像是左右翻转了。</p>\n<p>再极端一点，如果你是一个完美的球形对称的物体，那么在你看来，镜像不仅会是左右颠倒，还会上下颠倒。</p>\n</div>\n</div>\n\n\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/question/19552727\Line truncated
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"title": "牙齿是 tooth ，医生是 doctor ，那为什么牙医不是 tooth doctor ，而是 dentist ?",
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"title": "有哪些类似武汉这样，由若干地名拼成的地名？",
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"description": "<div><img src=\"http://pic1.zhimg.com/v2-f3e4101d47faf763670f4bc6b0bd672b_fhd.jpg?source=8673f162\" alt=\"头图\"/><div><div>\n<p>大元朝这种地名多的是：</p>\n<figure><img src=\"http://pic1.zhimg.com/v2-47abaed80c3144339197efa0ba1c556a_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>比如这个经典的“松潘叠宕威茂州宣抚司”。</p>\n<figure><img src=\"http://pic1.zhimg.com/v2-5e392b588c84823077b1bd58af445047_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>乌思藏纳里速古鲁孙等三路宣慰使司都元帅府</p>\n<p>碉门鱼通等处管军守镇万户府</p>\n<p>松潘宕叠威茂州等处军民安抚使司</p>\n<p>碉门鱼通黎雅长河西宁远等处军民安抚使司</p>\n<p>以地图上的这个“松潘叠宕威茂州宣抚司”为例，它是这么来的。北周、隋、唐的时候，在今天的甘南、川西一带设置过很多的州，虽然后来这地方被吐蕃占领导致唐后期荒废了，宋朝也没有收复此处，但这个地名是留下了的，等到蒙古人占领青藏之后，就把这些州拢到一块，设置了一个上级单位，也就是把这里的松州、潘州、叠州、宕州、威州、茂州拼到了一起，于是就有了醒目提神的松潘叠宕威茂州宣抚司，其中松州在今天的四川松潘县，潘州在四川若尔盖县求吉乡甲基村，叠州在甘肃迭部，宕州在甘肃舟曲西北（也是宕昌县的名字来源），威州在四川汶川，茂州在四川茂县。</p>\n<p>同理，乌思藏纳里速古鲁孙等三路宣慰使司都元帅府也是乌思、藏、纳里、速古鲁孙四个合在一起的，碉门鱼通黎雅长河西宁远等处军民安抚使司说的是碉门安抚司、鱼通万户府、黎州、雅州、长河西管军万户府、宁远府这六家拢一块。</p>\n<p>后来这招也被明朝学了去，在广大土司地区运用的炉火纯青。</p>\n<p>比如都匀南边有个叫“合江洲陈蒙烂土长官司”的土司，他是把元朝在这里设置的合江州、陈蒙州以及烂土寨三家土司合并成了一个。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-f0d37fa694c616e534d7b63540f36009_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>镇远附近的臻剖六洞横坡等处长官司、镇远溪洞金容金达蛮夷长官司，也是同理。本来设置的臻剖长官司、六洞长官司、横坡长官司，而这里头的臻剖长官司又是臻洞、剖洞两个土司村寨合并设置的，后来这四个合并成了一个，就叫臻剖六洞横坡等处长官司；镇远溪洞金容金达蛮夷长官司也是如此，以前是镇远、金容、金达三个土司。</p>\n<figure><img src=\"http://pic1.zhimg.com/v2-a4d10c4c5a217f47ed5796e422df4972_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>其实存留今天的拼凑地名，很多是清代把明代的卫所合二为一改设为县的情况，比如山西大同东边有天城卫、镇虏卫，阳和卫、高山卫，西边有大同左卫、云川卫，大同右卫、玉林卫这么四对八个卫所，两两同城，所以清代改设县的时候直接就是各取一个字，天城卫、镇虏卫合并就叫天镇县，阳和卫、高山卫合并就叫阳高县，大同左卫、云川卫合并叫左云县，大同右卫、玉林卫合并叫右玉县，同时，大同北边也有一个这样的地名，雍正十二年在长城以北设置丰川卫、镇宁所，乾隆十五年合此二区划为一，各取一字，就叫丰镇。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-69c779b23f31d82c073e997ed4733a3c_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>贵州也有一个，洪武二十三年设置威清卫，崇祯三年平定水西叛乱之后又设镇西卫，康熙二十六年废威清、镇西二卫设县，名字就各取一个字，叫清镇县，由于处在西南，所以很多人都忘了，这个名字也是卫所二合一来的。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-eb4fc921622633138c38078021096382_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n</div>\n</div>\n\n\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/question/12015309264\">查看知乎讨论<span></span></a></div>\n\n</div>\n\n\n</div>\n</div>",
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"title": "宋朝不可以随便杀牛，为什么「好汉们」却总能吃到牛肉？",
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"title": "如何跟孩子解释「为什么黑色的花特别少见呢」？",
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"content": "<div><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-c7cabef20a92781b77c1e46f01007b79_fhd.jpg?source=8673f162\" alt=\"头图\"/><div><div>\n<p>“因为植物没有这种黑色的颜料，所以涂不出黑色的花来”</p>\n<p>实际上，即便我们说有看到过黑色的话，其实那种颜色也不是真正的黑色，它们实际上是较深的红色、紫色或蓝色。只不过由于花青素的存在，让这些花看起来偏黑色。比如黑色大丽花（建议不要手贱去直接搜索这个花.....因为你看到的可能跟植物本身无关），由于颜色非常深，在人眼看来就容易辨识成是黑色的，但实际上这中花的颜色呈现是多种色素综合而成的，其中花青素占了很重要的作用，但这些色素中没有黑色的色素。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-f96014de8c57ad2d2b20c28faf0268ca_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>我们都知道，大多数植物的绿色是由叶绿素产生的，而红色、黄色和橙色是由类胡萝卜素产生的，类胡萝卜素是植物中常见的色素。但是植物就是没有天然的黑色颜料。</p>\n<figure><img src=\"http://picx.zhimg.com/v2-180c9702d43380c7d0eac30177dd871b_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n<p>另外，即便是作为观赏植物，黑色的花也不受主流的待见，因此在长时间的人类的育种过程中，黑色的花也不太常见。哪些被选择性地培育的植物的花，通常是可以产生一系列颜色和形状的花。</p>\n<p>那为什么植物就是不生产黑色的颜料呢？可能跟生态学有关，因为黑色不容易吸引昆虫来，因此不利于传粉，繁衍后代。</p>\n<p>植物不能动，所以必须依靠昆虫朋友们的帮忙，才能帮助它们完成传粉，授粉的过程，这样它们才能有下一代。但植物不能开口说话，怎么求助呢？开花的颜色就是其中的一种高效的方式了。</p>\n<p>在自然界中，黑色并不常见。那为什么黑色的动物，貌似也不少见呢？那是因为黑色对于这些动物而言，实际上是起了保护作用。黑色可以让它们在夜晚的行动根据隐蔽性，同样黑色也会让它们显得更危险，从而对捕食者起到警示作用。但是对于花来说，这种方法就不那么有效了。虽然说，也不是没有黑色的花朵（当然，也可以说不是黑色，后面会提到）。但相对而言，可以被利用来传粉的昆虫，更容易被鲜艳的花朵颜色所吸引。黑色花朵对传粉者的吸引力最小。</p>\n<figure><img src=\"http://pica.zhimg.com/v2-d37646a6da20aab02c30771df31814a0_720w.jpg?source=8673f162\" alt=\"\"></figure>\n</div>\n</div>\n\n\n<div><a href=\"https://www.zhihu.com/question/499991661\">查看知乎讨论<span></span></a></div>\n\n</div>\n\n\n</div>\n</div>",
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"title": "研究称 2025 年或会打破高温纪录，未来 5 年地球将遇「致命高温」，有哪些依据？",
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"content": "<div><div class=\"mian_txt\" id=\"Content\">\n\n \n\n \n \n\n <p>研究发现，置身大自然会让你感觉时间过得更慢，有助于将你的注意力从眼前转移到未来的需求上。你将能够延迟即时满足感，转而追求长期回报，而不是永远生活在“只求过得去”的状态中。</p> \n<p> </p> \n<figure class=\"image\" style=\"display: table;\"> \n <img src=\"https://img2.chinadaily.com.cn/images/202409/05/66d95738a3108f29a8b66ee6.jpeg\" data-from=\"newsroom\" data-mimetype=\"image/jpeg\" id=\"img-66d95738a3108f29a8b66ee6\"> \n <figcaption style=\"display: table-caption; caption-side: bottom;\">\n Photo/Pexels \n </figcaption> \n</figure> \n<p> </p> \n<p>Do you ever get that feeling that there aren't enough hours in the day? That time is somehow racing away from you, and it is impossible to fit everything in. But then, you step outside into the countryside and suddenly everything seems slower, more relaxed, like time has somehow changed.</p> \n<p>你是否有过这样的感觉：一天的时间不够用？时间不知不觉地从你身边溜走，不可能把所有事情都安排好。但是，当你走到郊外，突然间一切都变得缓慢、轻松起来，就好像时间发生了某种变化。</p> \n<p> </p> \n<p>It's not just you – recent research showed nature can regulate our sense of time.</p> \n<p>不仅仅是你，最近的研究表明，大自然可以调节我们的时间感。</p> \n<p> </p> \n<p>For many of us, the combined demands of work, home and family mean that we are always feeling like we don't have enough time. Time poverty has also been exacerbated by digital technologies. Permanent connectivity extends working hours and can make it difficult to switch off from the demands of friends and family.</p> \n<p>对我们许多人来说，工作、家庭和家人的综合需求意味着我们总是感觉时间不够用。数字技术也加剧了时间贫乏。永久连接延长了工作时间，也使我们难以摆脱朋友和家人的要求。</p> \n<p> </p> \n<p>Recent research suggests that the antidote to our lack of time may lie in the natural world. Psychologist Richardo Correia, at the University of Turku in Finland, found that being in nature may change how we experience time and, perhaps, even give us the sense of time abundance.</p> \n<p>最新研究表明，解决我们时间匮乏问题的良方可能在于自然世界。芬兰图尔库大学的心理学家理查多·科雷亚发现，身处在大自然中可能会改变我们对时间的体验方式，甚至可能让我们感觉到时间的充裕。</p> \n<p> </p> \n<p>Correia examined research which compared people's experiences of time when they performed different types of tasks in urban and natural environments. These studies consistently showed that people report a sense of expanded time when they were in nature compared to when they were in an urban environment.</p> \n<p>科雷亚查阅了比较人们在城市和自然环境中执行不同类型任务时对时间体验的研究。这些研究一致表明，与在城市环境中相比，人们在大自然中会有时间更充裕的感觉。</p> \n<p> </p> \n<p>For example, people are more likely to perceive a walk in the countryside as longer than a walk of the same length in the city. Similarly, people report perceiving time as passing more slowly while performing tasks in natural green environments than in urban environments. Nature seems to slow and expand our sense of time.</p> \n<p>例如，与在城市中散步相比，人们更倾向于认为在郊外散步的时间更长。同样，与城市环境相比，人们在绿色自然环境中执行任务时会觉得时间过得更慢。大自然似乎减缓并扩展了我们的时间感。</p> \n<p> </p> \n<p>It's not just our sense of time in the moment which appears to be altered by the natural world, it's also our sense of the past and future. Previous research shows that spending time in nature helps to shift our focus from the immediate moment towards our future needs. So rather than focusing on the stress of the demands on our time, nature helps us to see the bigger picture.</p> \n<p>自然世界似乎不仅改变了我们当下的时间感，还改变了我们对过去和未来的时间感。先前的研究表明，在大自然中度过的时间有助于将我们的注意力从眼前转移到未来的需求上。因此，大自然会帮助我们看到更广阔的前景，而不是专注于时间要求带给我们的压力。</p> \n<p> </p> \n<p>This can help us to prioritise our actions so that we meet our long-term goals rather than living in a perpetual state of \"just about keeping our head above water\".</p> \n<p>这可以帮助我们确定行动的轻重缓急，从而实现我们的长期目标，而不是永远生活在“只求过得去”的状态中。</p> \n<p> </p> \n<p>This is in Line truncated
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"title": "双语百科：为什么鸟儿在黎明歌唱？",
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"description": "<div><div class=\"mian_txt\" id=\"Content\">\n\n \n\n \n \n\n <p>清晨悦耳的鸟鸣让人心旷神怡，但是一天中的其他时间却很少能听到鸟叫。为什么鸟儿都喜欢在清晨歌唱？来本文中寻找答案吧。</p> \n<p> </p> \n<figure class=\"image\" style=\"display: table;\"> \n <img src=\"https://img2.chinadaily.com.cn/images/202409/04/66d7fb2da3108f29a8b65829.jpeg\" data-from=\"newsroom\" data-mimetype=\"image/jpeg\" id=\"img-66d7fb2da3108f29a8b65829\"> \n <figcaption style=\"display: table-caption; caption-side: bottom;\">\n Photo/Pexels \n </figcaption> \n</figure> \n<p> </p> \n<p>Wake up early enough and, depending on where you live, you’ll likely hear a pleasant chorus of birds chirping their tiny hearts out. This am avian arrangement is instinctual behavior for birds, but why?<br>早上起得够早的话，在你所住的地方也许能听到一阵悦耳的鸟鸣。在清晨歌唱是鸟的本能行为，但是鸟鸣为什么都在清晨呢？</p> \n<p> </p> \n<p>According to the Woodland Trust, this early singing is known as the dawn chorus, and it can start as early as 4 am and last for several hours. Birds do it to attract mates and warn other birds to avoid their turf. One theory as to why they opt for the wee hours to communicate these important messages is because the low visibility makes it hard to do other bird activities, like foraging. Keeping their activity level low, they opt to sing instead.<br>林地信托机构称，鸟儿在清晨鸣叫最早从凌晨4点开始，可持续数个小时。鸟鸣叫是为了吸引配偶，也是为了警告其他鸟不要入侵自己的领地。关于鸟类为什么选择在凌晨传递这些重要信息，有一个理论是，凌晨能见度低，鸟类难以进行觅食等其他活动，既然无事可做，那么鸟儿就转而选择鸣叫。</p> \n<p> </p> \n<p>Another theory argues that birds use the morning vocals to project an image of strength. By singing with fervor, they’re letting other birds know they survived the night—no guarantee in nature—and would make for an excellent mate.<br>另一种理论认为，鸟类利用晨鸣来展示自己的力量。通过热情地歌唱，它们让其他鸟儿知道自己已经安然度过黑夜——要知道自然界的动物过着朝不保夕的日子，不一定能看见明天的太阳——并能够成为出色的伴侣。</p> \n<p> </p> \n<p>Like a good recording studio, the early morning hours also allow birds to transmit a clear tune thanks to the cooler, drier air. Because birds have distinctive chirps, that clarity helps them be more easily identified by birds within listening distance.<br>清晨的空气更凉爽、更干燥，就像一个效果很好的录音棚，鸟儿在此时歌唱能传递出清晰的音质。因为鸟儿的声音各有不同，这种清晰度可以让听得见的鸟儿更容易识别出它们的声音。</p> \n<p> </p> \n<p>There used to be a prevailing theory that birds sang so much in the mornings because the sounds could travel greater distances due to less atmospheric turbulence, but it was disproven by researchers at the University of Western Ontario in 2003. They played recordings of sparrows at dawn and midday. The songs didn’t travel farther, but they were more consistent.<br>过去有一个流行的理论认为，鸟儿最爱在清晨鸣叫是因为在气流稳定的时候声音能传播得更远。但是西安大略大学的研究人员在2003年否定了这一理论。研究人员在黎明和中午分别播放了麻雀的录音。然而麻雀声音并没有传播得更远，只不过黎明时分麻雀的叫声更连贯。</p> \n<p> </p> \n<p>Because birds only have so much energy to belt one out, singing when they stand the best chance of being heard makes sense. For a bird, an early morning session is like having the perfect acoustic environment for their performance.<br>因为鸟儿只能用有限的精力来鸣叫，它们自然会选择在最可能被听到的时候歌唱。对一只鸟儿来说，清晨鸣叫相当于在最佳音效环境中表演。</p> \n<p> </p> \n<p>英文来源：Mental Floss</p> \n<p>编译：丹妮</p> \n<p>审校：董静、齐磊</p>\n\n </div></div>",
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"title": "【双语财讯】“中国造”体育用品出口火热 中国已成为全球最大体育用品出口国",
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"description": "<div><div class=\"mian_txt\" id=\"Content\">\n\n \n\n \n \n\n <p>海关总署近日发布的数据显示，今年上半年，中国体育用品及设备出口同比增长16.7%，高出同期出口整体增速9.8个百分点。世界贸易组织发布的数据报告显示，全球范围内的体育用品贸易在过去近30年里增长了近3倍，而在这30年间，中国已成为全球最大的体育用品出口国。</p> \n<figure class=\"image\" style=\"display: table;\"> \n <img src=\"https://img2.chinadaily.com.cn/images/202409/03/66d6b777a3108f29a8b647bc.jpeg\" data-from=\"newsroom\" data-mimetype=\"image/jpeg\" id=\"img-66d6b777a3108f29a8b647bc\"> \n <figcaption style=\"display: table-caption; caption-side: bottom;\">\n A foreign businessman (right) picks ball products at the Yiwu International Trade City in Yiwu, Zhejiang province, on April 15, 2024. [Photo/VCG] \n </figcaption> \n</figure> \n<p>The exports of China's sporting goods and equipment surged 16.7 percent year-on-year in the first half of 2024, outpacing the overall export growth during the same period by a whopping 9.8 percentage points, according to data recently released by the General Administration of Customs (GAC).<br>海关总署近日发布的数据显示，今年上半年，中国体育用品及设备出口同比增长16.7%，高出同期出口整体增速9.8个百分点。</p> \n<p>Data from the World Trade Organization showed that global trade in sporting goods has nearly tripled in almost 30 years, and China has become the world's top exporter of sporting goods.<br>世界贸易组织发布的数据显示，全球范围内的体育用品贸易在过去近30年里增长了近3倍，而在这30年间，中国已成为全球最大的体育用品出口国。</p> \n<p>In Jinping county of southwest China's Guizhou Province, a global production hub for badminton shuttlecocks, more than 100,000 shuttlecocks are sold worldwide a day.<br>在全球重要的羽毛球生产基地——贵州省锦屏县，每天超过10万只羽毛球从这里“飞”向全球。</p> \n<p>\"We've calculated that about one in every 10 shuttlecocks in the world comes from Jinping,\" said Hu Bing, production manager of Guizhou RSL Sports Culture Development Co., Ltd.<br>贵州亚狮龙体育文化产业发展有限公司生产经理胡兵说：“我们统计过，全球大约每10只羽毛球，就有1只产自锦屏。”</p> \n<p>Last year, the company produced over 4 million dozen shuttlecocks, generating a staggering output value of 340 million yuan ($47.73 million) and exporting nearly $9 million worth of shuttlecocks to over 60 countries and regions, Hu noted.<br>胡兵说，公司去年产值3.4亿元，生产羽毛球超400多万打，出口总额近900万美元，产品销往60多个国家和地区。</p> \n<p>The first half of 2024 saw the company achieve even more remarkable growth, with the output value of shuttlecocks reaching 185 million yuan and exports skyrocketing by around 40 percent compared to the same period last year.<br>今年上半年，该公司营业额进一步增长，产值达1.85亿元，出口比去年同期增长了40%左右。</p> \n<p>In the first quarter of 2024, China's exports of footballs, basketballs, and volleyballs saw a year-on-year increase of 33.57 percent in volume and 17.99 percent in value, while that of table tennis, badminton, and tennis equipment increased 0.93 percent from the same period last year to $204 million, according to GAC data. <br>根据海关总署数据，2024年第一季度，中国足球、篮球、排球出口量同比增长33.57%，出口额同比增长17.99%；乒乓球、羽毛球、网球及相关用品累计出口额2.04亿美元，同比增长0.93%。</p> \n<p>In the first three months of this year, the country's exports of roller skates and skateboards surged 30.85 percent and 50.21 percent year-on-year, respectively. The inclusion of skateboarding as an Olympic sport has further fueled demand, particularly in countries like Russia and Japan.<br>今年一季度，中国旱冰鞋和滑板出口量同比分别大幅增长30.85%和50.21%。随着滑板成为奥运项目，带动俄罗斯、日本等国消费，滑板出口额增长显著。</p> \n<p>In addition, treadmill exports jumped by 44.94 percent year-on-year in the first quarter, while artificial turf exports grew by 15.64 percent from the same period last year.<br>此外，一季度跑步机和人造草同比也分别增长44.94%和15.64%。</p> \n<p>To boost the pace of \"going global,\" Chinese sporting goods companies need to rely on greener sporting goods with higher technological content, said Bao Mingxiao, director of the China Sports Policy Research Institute at Beijing Sport University.<br>北京体育大学中国体育政策研究院院长鲍明晓表示，企业出海的步伐要更加坚实有力，靠的是更具科技含量、更加绿色环Line truncated
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"description": "<div><div class=\"mian_txt\" id=\"Content\">\n\n \n\n \n \n\n <p>A new semester means a fresh start. Get your semester started right by practicing these strategies, and your productivity will soar.<br>新学期意味着新的开始。掌握了新学期的正确打开方式，你的学习效率将会直线上升。</p> \n<p> </p> \n<figure class=\"image\" style=\"display: table;\"> \n <img src=\"https://img2.chinadaily.com.cn/images/202409/02/66d5837ba3108f29a8b6344c.jpeg\" data-from=\"newsroom\" data-mimetype=\"image/jpeg\" id=\"img-66d5837ba3108f29a8b6344c\"> \n <figcaption style=\"display: table-caption; caption-side: bottom;\">\n Photo/Pexels \n </figcaption> \n</figure> \n<p> </p> \n<p><strong>1. Get organized </strong><br><strong>让一切井井有条</strong></p> \n<p>Organization helps you reduce chaos and stress, thus making you more productive. Develop a system at the start of your semester. This may include:<br>条理性可以帮助你减少混乱和压力，从而让你做事更有效率。在开学时把一切都整理得井井有条，包括：</p> \n<p>--Color coded notebooks and/or folders for each class<br>——给每门课程准备一个彩页笔记本和文件夹；</p> \n<p>-- A planner with important dates and deadlines filled out <br>——准备一个日程表，标注出重要的日子和各项任务的截止日期；</p> \n<p>--Cleaning out your backpack, desk, and dorm room to reduce clutter from previous semesters<br>——清理背包、书桌和宿舍，把前几个学期积攒下来的无用之物处理掉；</p> \n<p>--Organizing your computer files (e.g., by school year, semester, course, and assignment type or project)<br>——整理电脑文件，可以按照学年、学期、课程、作业或项目分门别类；</p> \n<p>If you keep track of deadlines, know where to find everything, and maintain a well-organized space, you free up your mind to focus on learning and achieving.<br>如果你对截止日期了如指掌，知道每样东西放在哪儿，把空间整理得井井有条，你就可以把脑子腾出来专心学习，做出成绩。</p> \n<p> </p> \n<p><strong>2. Get into a routine</strong><br><strong>做事有规律</strong></p> \n<p>Like being organized, establishing a routine helps your life run smoothly.<br>和条理性一样，做事有规律可以让你的生活更顺利。</p> \n<p>It’s easier said than done, but try waking up and going to sleep around the same time each day (or at least on weekdays). Schedule time for the gym, any clubs or activities you participate in, and studying. Instead of waiting until the last minute to work on assignments or cram in information, set aside studying/homework blocks each day. Choose a time of day when you feel especially productive.<br>尽管说起来容易做起来难，但是你可以试着每天都在同一时间起床和睡觉（至少在工作日如此）。规划好去健身、去参加社团或其他活动以及学习的时间。每天都要留出一整块时间用于学习和做作业，不要等到最后一刻才赶作业或背书。选择一天中你自认为效率最高的时间来学习。</p> \n<p>Start each day on a positive note by preparing the night before. For instance, set out the outfit you’ll wear to class and pack your backpack with the supplies you’ll need that day. Instead of frantically scrambling around in the morning, you’ll begin the day feeling confident and prepared. Ultimately, these small habits make a big difference in your overall mood and performance.<br>通过在前一天晚上做好准备，以积极的态度开始每一天。举例而言，准备好你明天上课要穿的衣服，在书包里放好明天需要的东西。这样，你就可以在准备充分的情况下自信地开始新的一天，而不是一大早紧张忙乱地到处找东西。最终，这些小习惯将会让你的整体情绪状态和表现大为改观。</p> \n<p> </p> \n<p><strong>3. Surround yourself with motivated peers</strong><br><strong>结交好学的同伴</strong></p> \n<p>Maybe you’ve heard the saying, “Show me your friends and I’ll show you your future.” It may sound dramatic, but it’s true that the people you spend the most time with have a major influence on you. If your friends are partying every night, skipping class, and seemingly unconcerned about their grades, staying motivated will be an uphill battle for you.<br>也许你听过这句话：“你身边的朋友决定你的未来。”这也许听起来有些夸张，但是你与之交往时间最长的人对你会产生重大影响，这是事实。如果你的朋友夜夜狂欢，逃课，对成绩毫不在意，那么保持斗志对你来说会非常困难。</p> \n<p>Try to make at least one positive friend in every class. Meet ambitious people with clearly defined goals, good study habits, and healthy lifestyles. These friends can help yLine truncated
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"title": "【双语财讯】美经济学家警告：美国多个经济衰退“红灯”亮起",
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